Die Arbeitsgemeinschaft Römisches Weingut Weilberg ist ein Zusammenschluss verschiedener eingetragener Vereine mit dem Ziel der Erforschung, Erhaltung und Darstellung des Freilichtmuseums Römisches Weingut Weilberg. Beteiligt sind die Museumsgesellschaft Bad Dürkheim, die Bauern- und Winzerschaft Ungstein, die Trachtengruppe Ungstein, der Gesangverein Ungstein, der Turnverein Ungstein, Ungstein 21 und mithelfende Einzelpersonen. Neben Ordnungsaufgaben im frei zugänglichen Freilichtmuseum veranstaltet die Arbeitsgemeinschaft das Weinfest an der Römer Kelter, bei dem alle unentgeltlich mitarbeiten. Ein entstehender Überschuss dient der Erhaltung der Anlage, der Anschubfinanzierung für den weiteren Ausbau, für die Darstellung auf Tafeln und in Broschüren, bzw. wissenschaftlichen Veröffentlichungen. Seit Bestehen der Arbeitsgemeinschaft wurden über 30.000 Arbeitsstunden unentgeltlich geleistet. Das Freilichtmuseum ist im Besitz der Stadt Bad Dürkheim.